Una serata di sapori, tradizione e convivialità sabato 20 settembre 2025 a Cervino (CE): la porchetta artigianale cotta a legna diventa simbolo della cultura rurale e delle eccellenze agroalimentari della Valle di Suessola.
Un oliveto secolare, il profumo della legna che arde nel forno e i sapori della tradizione che tornano a farsi comunità. È questo lo scenario che sabato 20 settembre 2025 accoglierà i visitatori della Casa della Vigna di Cervino, in provincia di Caserta, per l’evento “Porchetta a Km 0”, una serata interamente dedicata alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari della Valle di Suessola e del basso casertano. A partire dalle ore 19, con l’apertura degli stand gastronomici, i partecipanti potranno vivere un’esperienza sensoriale che intreccia gusto, convivialità e identità culturale. L’ingresso è gratuito, perché l’obiettivo è condividere con tutti l’orgoglio di un territorio ricco di storie e saperi.
La porchetta, regina indiscussa dell’evento, rappresenta molto più di un piatto tipico: è un simbolo della cultura gastronomica rurale, una ricetta antica tramandata di generazione in generazione. Preparata con carni selezionate e insaporita con spezie, aglio, rosmarino e pepe, la porchetta casertana si distingue per la lenta cottura al forno a legna o alla brace, che regala una crosta croccante e un cuore succoso e aromatico. È un alimento identitario, protagonista delle feste popolari e delle sagre paesane, che lega gastronomia e memoria collettiva.
“Parlare di porchetta a Km 0 significa parlare di sostenibilità, di economia circolare e di orgoglio contadino”, sottolineano Giuseppe Piscitelli, presidente dell’Associazione Fare Bene Aps – Casa della Vigna, e Domenico Letizia dell’Ufficio Stampa. La serata celebrerà i sapori genuini della Valle di Suessola attraverso un percorso gastronomico autentico: la porchetta sarà preparata da Pascarella Carni con cottura tradizionale in forno a legna, in collaborazione con la pizzeria O’ Luzzanese di Airola. Il menù sarà arricchito dalle patate del Mercato della Frutta di Maddaloni, dall’olio extravergine d’oliva di qualità DRV Olio di Vincenzo De Rosa di Cervino e dalla provola fresca del Caseificio San Carmine. Un connubio di eccellenze locali che racconterà l’identità culturale e rurale del territorio.
Durante la serata non mancheranno intrattenimenti per tutte le età: giochi e animazione per bambini, musica, momenti di socialità e naturalmente il vino locale, che accompagnerà brindisi e convivialità. L’evento è promosso dalla Casa della Vigna in collaborazione con diverse realtà del territorio, tra cui l’Apicoltura Alba di Santa Maria a Vico, e con il sostegno di associazioni impegnate nella tutela delle tradizioni rurali.
“Porchetta a Km 0” non è soltanto una festa gastronomica ma un’occasione per riscoprire il legame tra cibo, natura e comunità, in uno scenario capace di restituire autenticità e bellezza.
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