Dal 10 al 12 ottobre 2025 il borgo barocco di Palazzolo Acreide, nel cuore dei Monti Iblei e patrimonio dell’Unesco, diventa la capitale del gusto siciliano con una tappa d’eccezione di Sicily Food Vibes, l’evento itinerante che rientra nel programma di Sicilia Regione Gastronomica Europea 2025.
Promossa dalla Regione Siciliana – assessorato all’Agricoltura, Sviluppo rurale e Pesca mediterranea – insieme al Comune di Palazzolo Acreide, all’Unione Regionale Cuochi Siciliani e all’Associazione Cuochi Siracusa, la manifestazione mira a valorizzare la cucina siciliana come patrimonio culturale e strumento di sviluppo sostenibile.
Per tre giorni, Piazza del Popolo si trasformerà in un grande laboratorio a cielo aperto, dove la cucina d’eccellenza dialogherà con la tradizione, tra masterclass, cooking show, degustazioni e laboratori didattici pensati per raccontare l’anima gastronomica dell’isola, sospesa tra innovazione e memoria.
«La splendida Palazzolo Acreide ospiterà la nuova tappa del nostro percorso itinerante del gusto – ha dichiarato Luca Sammartino, assessore regionale all’Agricoltura – un’esperienza che unisce sapori e territori e mette in relazione paesaggi e tradizioni culinarie».
Il programma prenderà il via venerdì 10 ottobre con il convegno “Il tartufo degli Iblei”, nell’Auditorium Comunale. L’incontro sarà dedicato alla valorizzazione del tartufo ibleo, prodotto ancora poco conosciuto ma dalle grandi potenzialità, e vedrà la partecipazione di studiosi, cuochi e cavatori. Tra gli interventi, quelli dello chef Andrea Alì, del cavatore ed ex sindaco Santino Spata e del professor Livio Torta dell’Università di Palermo.
Seguiranno la masterclass dello chef Gianni Savasta dedicata al “Bollito Palazzolese” e il laboratorio didattico della lady chef Loretana Puglisi sui “Cavatelli al macco di fave”. In serata, cooking show con Massimo Iacono e Flavio Maltese, protagonisti di piatti creativi come i ravioli di ricotta e le reinterpretazioni del maialino nero ibleo.
Sabato 11 ottobre sarà la giornata dedicata ai sapori della tradizione, con lo chef Giuseppe Luparelli e il suo “iaddu chinu”, seguito da Andrea Alì con la “Salsiccia 3.0”, evoluzione contemporanea di un presidio Slow Food. In chiusura, la grande pasticceria siciliana sarà al centro della scena con i maestri Vincenzo Monaco, Maurizio Gallo e i fratelli Infantino, che proporranno specialità come la Cassatella di ricotta e i Facciuna di Santa Chiara.
Domenica 12 ottobre sarà il turno dei giovani: studenti dell’Istituto Alberghiero e panificatori locali daranno vita a showcooking e degustazioni mattutine, mentre nel pomeriggio saliranno sul palco chef come Paolo Di Domenico, Francesco Torre, Valentino Agozzino e Giovanni Guarneri con piatti-simbolo della tradizione, tra cui la “Cuddura di San Paulu”, la “Cuccia di Santa Lucia” e l’originale “Arancino liquido”.
«La nostra città è già una meta di turismo gastronomico – ha dichiarato il sindaco Salvo Gallo – e Sicily Food Vibes ne valorizza la vivacità e l’identità». Gli fa eco l’assessore al Turismo Enzo Nieli: «È un’occasione unica per promuovere i prodotti tipici, la creatività culinaria e la cultura gastronomica siciliana in uno dei borghi più belli d’Italia».
Palazzolo Acreide si conferma così ambasciatrice d’eccellenza del gusto e della cultura mediterranea, offrendo tre giorni di incontri, sapori e contaminazioni che raccontano la Sicilia nella sua forma più autentica e innovativa.
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